RECETTE
Crumble pomme caramel beurre salé
INGRÉDIENTS
- 100g de beurre doux
- 75g de beurre demi sel
- 75g sucre blanc
- 125g de sucre roux
- 110g de farine T65
- 110g de farine de noix
- 5 pommes
- 10cl de crème liquide
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 jaune d'oeuf
- Caramel beurre salé
-
TEMPS DE PRÉPARATION :
20 minutes -
TEMPS DE CUISSON:
35 minutes
@750g
LE PRODUIT NORMANDANIER
LA RECETTE.
Mélanger le beurre doux avec le sucre roux puis le jaune d’oeuf
- Ajouter la farine et la cannelle en frottant la préparation entre ses paumes pour obtenir un sable irrégulier. Réserver au réfrigérateur.
Peler et couper les pommes en petits cubes.
Dans une grande poêle (ou en 2 fois à défaut) faire fondre le beurre salé et y ajouter les morceaux de pommes, puis le sucre semoule.
Le feu doit être vif de façon à caraméliser le sucre et les pommes.
Une fois les pommes dorées mais non cuites, transférer le contenu de la poêle dans un plat ou dans des ramequins beurrés.
Arroser de la crème fleurette, répandre le sable et enfourner pour 35 mn à 180°C.
- Ajouter un un petit peu de caramel beurre salé afin d’ajouter un peu de gourmandise.
Il n’y a plus qu’à déguster avec une tisane bien chaude.
