La chocolaterie Hamel
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La chocolaterie Hamel
Une passion familiale depuis 1978
Après avoir parcouru les Alpes, la Côte d’Azur et la Provence, Yves et Éliane Hamel ont choisi de s’installer en Normandie pour se consacrer pleinement à leur passion : le chocolat. Travaillant ensemble depuis de nombreuses années au sein de leurs boulangeries-pâtisseries, ils ont décidé de créer des produits chocolatés artisanaux, réalisés avec passion et savoir-faire au sein même de leur maison .La ferme du Gros Caillou, située dans la paisible campagne française, est une véritable institution familiale. Mise en sommeil pendant 30 ans, elle a été remise en activité en 2019 grâce à la passion et à la détermination de Marc-Antoine Rabel. Ce jeune agriculteur visionnaire a entrepris de redonner vie à cette exploitation en y développant une production raisonnée de porcs et de produits cidricoles.
Des créations locales et authentiques
La Chocolaterie Hamel met un point d’honneur à valoriser le terroir normand à travers chacune de ses créations. Ce respect du local se traduit notamment par l’intégration de produits emblématiques de la région dans leurs recettes de chocolats fins. Parmi eux, on retrouve des alcools prestigieux comme le Calvados du Père Magloire ou celui du Château du Breuil, qui apportent aux ganaches et pralinés une profondeur aromatique unique.
Mais l’engagement de la chocolaterie ne s’arrête pas à l’ingrédient. Yves et Éliane Hamel adoptent une démarche artisanale rigoureuse, où chaque pièce est pensée, moulée, garnie et emballée à la main, dans leur atelier niché au cœur d’un jardin arboré. Ce soin apporté à chaque étape garantit une expérience gustative authentique, où le chocolat devient le messager d’un territoire riche en traditions.
En misant sur la qualité des matières premières, la maîtrise des gestes anciens et un ancrage local sincère, la Chocolaterie Hamel perpétue une vision du chocolat à la fois gourmande, élégante et profondément humaine.
